蚕豆

蠶豆 （《食物》） 【釋名】胡豆。 時珍曰︰豆莢狀如老蠶，故名。王禎《農書》謂其蠶時始熟故名，亦通。吳瑞《本草》 以此爲豌豆，誤矣。此豆種亦自西胡來，雖與豌豆同名、同時種，而形性迥別。《太平御覽》 云︰張騫使外國，得胡豆種歸。指此也。今蜀人呼此爲胡豆，而豌豆不復名胡豆矣。 【集解】時珍曰︰蠶豆南土種之，蜀中尤多。八月下種，冬生嫩苗可茹。方莖中空。 葉狀如匙頭，本圓末尖，面綠背白，柔濃，一枝三葉。二月開花如蛾狀，紫白色，又如豇豆花。結角連綴如大豆，頗似蠶形。蜀人收其子以備荒歉。 【氣味】甘、微辛，平，無毒。 【主治】快胃，和臟腑（汪穎）。 【發明】時珍曰︰蠶豆本草失載。萬表《積善堂方》言︰一女子誤吞針入腹，諸醫不能治。一人教令煮蠶豆同韭菜食之，針自大便同出。此亦可驗其性之利臟腑也。 苗 【氣味】苦、微甘，溫。 【主治】酒醉不省，油鹽炒熟，煮湯灌之，效（穎）。