白豆

白豆 （宋《嘉 》） 【釋名】飯豆。 【集解】詵曰︰白豆苗，嫩者可作菜食，生食亦妙。 穎曰︰浙東一種味甚勝，用以作醬、作腐極佳。北方水白豆，相似而不及也。 原曰︰白豆即飯豆也，粥飯皆可拌食。 時珍曰︰飯豆，小豆之白者也，亦有土黃色者。豆大如綠豆而長。四、五月種之。苗葉似赤小豆而略大，可食，莢亦似小豆。一種 豆，葉如大豆，可作飯、作腐，亦其類也。 【氣味】甘，平，無毒。原曰︰鹹，平。 【主治】補五臟，調中，助十二經脈（孟詵）。暖腸胃（《日華》）。殺鬼氣。腎之谷，腎病宜食之（思邈）。 葉 【主治】煮食，利五臟，下氣（《日華》）。