胡麻

胡麻 （《別錄》上品） 【校正】今據沈存中、寇宗奭二說，併入《本經》青蘘及《嘉祐》新立白油麻、胡麻油為一條。 【釋名】巨勝（《本經》）、方莖（《吳普》）、狗虱（《別錄》）、油麻（《食療》）、脂麻（《衍義》。俗作芝麻，非）。葉名青蘘（音箱）。莖名麻䕸（音皆，亦作稽）。 時珍曰︰按︰沈存中《筆談》云︰胡麻即今油麻，更無他說。古者中國止有大麻，其實為蕡。漢使張騫始自大宛得油麻種來，故名胡麻，以別中國大麻也。寇宗奭《衍義》，亦據此釋胡麻，故今併入油麻焉。巨勝即胡麻之角巨如方勝者，非二物也。方莖以莖名，狗虱以形名，油麻、脂麻謂其多脂油也。按張揖《廣雅》︰胡麻一名藤弘，弘亦巨也。《別錄》一名鴻藏者，乃藤弘之誤也。又杜寶《拾遺記》云︰隋大業四年，改胡麻曰交麻。 【集解】《別錄》曰︰胡麻一名巨勝，生上黨川澤，秋采之。青蘘，巨勝苗也，生中原川谷。 弘景曰︰胡麻，八穀之中，惟此為良。純黑者名巨勝。巨者，大也。本生大宛，故名胡麻。又以莖方者為巨勝，圓者為胡麻。 恭曰︰其角作八棱者為巨勝，四棱者為胡麻。都以烏者為良，白者為劣。 詵曰︰沃地種者八棱，山田種者四棱。土地有異，功力則同。 斆曰︰巨勝有七棱，色赤味酸澀者，乃真。其八棱者，兩頭尖者，色紫黑者，及烏油麻，並呼胡麻，誤矣。 頌曰︰胡麻處處種之，稀復野生。苗梗如麻，而葉圓銳光澤。嫩時可作蔬，道家多食之。 《本經》謂胡麻一名巨勝。陶弘景以莖之方圓分別，蘇恭以角棱多少分別，仙方有服胡麻、巨勝二法，功用小別，是皆以為二物矣。或云即今油麻，本生胡中，形體類麻，故名胡麻。八穀之中最為大勝，故名巨勝，乃一物二名。如此則是一物而有二種，如天雄、附子之類。故葛洪云︰胡麻中有一葉兩尖者為巨勝。《別錄》序例云︰細麻即胡麻也，形扁扁爾。其莖方者名巨勝，是也。今人所用胡麻之葉，如荏而狹尖。莖高四、五尺。黃花，生子成房，如胡麻角而小。嫩時可食，甚甘滑，利大腸。皮亦可作布，類大麻，色黃而脆，俗亦謂之黃麻。其實黑色，如韭子而粒細，味苦如膽，杵末略無膏油。其說各異。此乃服食家要藥，乃爾差誤，豈復得效也？ 宗奭曰︰胡麻諸說參差不一，止是今人脂麻，更無他義。以其種來自大宛，故名胡麻。今胡地所出者皆肥大，其紋鵲，其色紫黑，取油亦多。《嘉祐本草》白油麻與此乃一物，但以色言之，比胡地之麻差淡，不全白爾。今人通呼脂麻，故二條治療大同。如川大黃、上黨人參之類，特以其地所宜立名，豈可與他土者為二物乎？ 時珍曰︰胡麻即脂麻也。有遲、早二種，黑、白、赤三色，其莖皆方。秋開白花，亦有帶紫艷者。節節結角，長者寸許。有四棱、六棱者，房小而子少；七棱、八棱者，房大而子多，皆隨土地肥瘠而然。蘇恭以四棱為胡麻，八棱為巨勝，正謂其房勝巨大也。其莖高者三、四尺，有一莖獨上者，角纏而子少；有開枝四散者，角繁而子多，皆因苗之稀稠而然也。其葉有本團而末銳者。有本團而末分三丫如鴨掌形者，葛洪謂一葉兩尖為巨勝者指此。蓋不知烏麻、白麻，皆有二種葉也。 按︰《本經》胡麻一名巨勝，《吳普本草》一名方莖，《抱朴子》及《五符經》並云巨勝一名胡麻，其說甚明。至陶弘景始分莖之方圓。雷斆又以赤麻為巨勝，謂烏麻非胡麻。《嘉祐本草》復出白油麻，以別胡麻。並不知巨勝即胡麻中丫葉巨勝而子肥者，故承誤啟疑如此。惟孟詵謂四棱、八棱為土地肥瘠。寇宗奭據沈存中之說，斷然以脂麻為胡麻，足以証諸家之誤矣。又賈思勰《齊民要術》種收胡麻法，即今種收脂麻之法，則其為一物尤為可據。 今市肆間，因莖分方圓之說，遂以茺蔚子偽為巨勝，以黃麻子及大藜子偽為胡麻，誤而又誤矣。茺蔚子長一分許，有三棱。黃麻子黑如細韭子，味苦。大藜子狀如壁虱及酸棗核仁，味辛甘，並無脂油，不可不辨。梁簡文帝《勸醫文》有云︰世誤以灰滌菜子為胡麻。則胡麻之訛，其來久矣。 慎微曰︰俗傳胡麻須夫婦同種則茂盛。故《本事詩》云︰胡麻好種無人種，正是歸時又不歸。 【胡麻修治】弘景曰︰服食胡麻，取烏色者，當九蒸九曝，熬搗餌之。斷穀，長生，充飢。雖易得，而學者未能常服，況余藥耶？蒸不熟，令人髪落。其性與茯苓相宜。俗方用之甚少，時以合湯丸爾。 斆曰︰凡修事，以水淘去浮者，晒乾，以酒拌蒸，從巳至亥，出攤晒乾。臼中舂去粗皮，留薄皮。以小豆對拌，同炒，豆熟，去豆用之。 【氣味】甘，平，無毒。 士良曰︰初食利大小腸，久食即否，去陳留新。 《鏡源》曰︰巨勝可煮丹砂。 【主治】傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。久服，輕身不老（《本經》）。堅筋骨，明耳目，耐飢渴，延年。療金瘡止痛，及傷寒溫瘧大吐後，虛熱羸困（《別錄》）。補中益氣，潤養五臟，補肺氣，止心驚，利大小腸，耐寒暑，逐風濕氣、游風、頭風，治勞氣，產後羸困，催生落胞。細研塗髪令長。白蜜蒸餌，治百病（《日華》）。炒食，不生風。病風人久食，則步履端正，語言不蹇（李廷飛）。生嚼塗小兒頭瘡，煎湯浴惡瘡、婦人陰瘡，大效（蘇恭）。