稻

稻 （《別錄》下品） 【釋名】 （音杜）、糯（亦作 ）。 時珍曰︰稻 者，粳、糯之通稱。《物理論》所謂“稻者溉種之總稱”是矣。本草則專 指糯以為稻也。稻從舀（音函），象人在臼上治稻之義。 則方言稻音之轉爾。其性粘軟，故謂之糯。 穎曰︰糯米緩筋，令人多睡，其性懦也。 【集解】弘景曰︰道家方藥有稻米、粳米俱用者，此則兩物也。稻米白如霜，江東無此，故通呼粳為稻耳，不知色類復云何也？ 恭曰︰稻者， 、穀之通名。《爾雅》云︰ ，稻也。粳者不粘之稱，一曰 。 勝之云︰三月種粳稻，四月種秫稻。即並稻也，陶謂為二，蓋不可解也。 志曰︰此稻米即糯米也。其粒大小似 米，細糠白如雪。今通呼 、糯二穀為稻，所以惑之。按︰李含光《音義》引《字書》解粳字云︰稻也。 字云︰稻屬也，不粘。粢字云︰ 稻餅也。粢蓋糯也。 禹錫曰︰《爾雅》云︰ ，稻。郭璞注云︰別二名也。今沛國呼 。周頌云︰豐年多黍多。《禮記》云︰牛宜 。《幽風》云︰十月獲稻。皆是一物也。《說文》云︰ ，稻屬也。沛國謂稻為糯。《字林》云︰糯，粘稻也。 ，不粘稻也。然 、糯甚相類，以粘不粘為異爾。當依《說文》以稻為糯。顏師古《刊謬正俗》云︰本草稻米，即今之糯米也。或通呼粳、糯為稻。孔子云︰食夫稻。周官有稻人。漢有稻田使者。並通指 、糯而言。所以後人混稱，不知稻即糯也。 宗奭曰︰稻米，今造酒糯稻也。其性溫，故可為酒。酒為陽，故多熱。西域記︰天竺國土溽熱，稻歲四熟，亦可驗矣。 時珍曰︰糯稻，南方水田多種之。其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬餳，可以炒食。其類亦多，其穀殼有紅、白二色，或有毛，或無毛。其米亦有赤、白二色，赤者酒多糟少，一種粒白如霜，長三、四分者。《齊民要術》糯有九格、雉木、大黃、馬首、虎皮、火色等名是矣。古人釀酒多用秫，故諸說論糯稻，往往費辯也。秫乃糯粟，見本條。 稻米 【氣味】苦，溫，無毒。思邈曰︰味甘。宗奭曰︰性溫。 頌曰︰糯米性寒，作酒則熱，糟乃溫平，亦如大豆與豉、醬之性不同也。 詵曰︰涼。發風動氣，使人多睡，不可多食。 藏器曰︰久食令人身軟，緩人筋也。小貓、犬食之，亦腳屈不能行。馬食之，足重。妊婦雜肉食之，令子不利。 蕭炳曰︰擁諸經絡氣，使四肢不收，發風昏昏。 士良曰︰久食發心悸，及癰疽瘡癤中痛。合酒食之，醉難醒。 時珍曰︰糯性粘滯難化，小兒、病患最宜忌之。 【主治】作飯溫中，令人多熱，大便堅（《別錄》）。能行營衛中血積，解芫青、斑蝥毒（士良）。益氣止泄（思邈）。補中益氣。止霍亂後吐逆不止，以一合研水服之（大明）。以駱駝脂作煎餅食，主痔疾（蕭炳）。作糜一斗食，主消渴（藏器）。暖脾胃，止虛寒泄痢，縮 小便，收自汗，發痘瘡（時珍）。 【發明】思邈曰︰糯米味甘，脾之穀也，脾病宜食之。 楊士瀛曰︰痘疹用 米，取其解毒，能釀而發之也。 時珍曰︰糯米性溫，釀酒則熱，熬餳尤甚，故脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。孟詵、蘇頌或言其性涼、性寒者，謬說也。《別錄》已謂其溫中堅大便，令人多熱，是豈寒涼者乎？今人冷泄者，炒食即止。老人小便數者，作粢糕 或丸子，夜食亦止。其溫肺暖脾可驗矣。痘証用之，亦取此義。 【附方】舊五，新十六。 霍亂煩渴不止︰糯米三合，水五升，蜜一合，研汁分服，或煮汁服。（楊氏《產乳》）。 消渴飲水︰方同上。 三消渴病︰梅花湯︰用糯穀（炒出白花）、桑根白皮等分。每用一兩，水二碗，煎汁飲之。 下痢禁口︰糯穀一升（炒出白花去殼，用薑汁拌濕再炒），為末。每服一匙，湯下，三服久泄食減︰糯米一升。水浸一宿瀝乾，慢炒熟，磨篩，入懷慶山藥一兩。每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯調食。其味極佳，大有滋補。久服令人精暖有子，秘方也。（《松篁經驗方》）。 鼻衄不止，服藥不應︰獨聖散︰用糯米微炒黃，為末。每服二錢，新汲水調下。仍吹少許 勞心吐血︰糯米半兩，蓮子心七枚，為末，酒服。孫仲盈云︰曾用多效。或以墨汁作丸服自汗不止︰糯米、小麥麩同炒，為末。每服三錢，米飲下。或煮豬肉點食。 小便白濁︰白糯丸︰治人夜小便腳停白濁，老人、虛人多此証，令人卒死，大能耗人精液，主頭昏重。用糯米五升（炒赤黑），白芷一兩，為末，糯粉糊丸梧子大。每服五十丸，木饅頭煎湯下。無此，用《局方》補腎湯下。若後生稟賦怯弱，房室太過，小便太多，水管蹇澀，小便如膏脂，入石菖蒲、牡蠣粉甚效。（《經驗良方》）。 女人白淫︰糙糯米、花椒等分。炒為末，醋糊丸梧子大。每服三、四十丸，食前醋湯下。 （楊起《簡便方》）。 胎動不安，下黃水︰用糯米一合，黃 、芎 各五錢，水一升，煎八合，分服。（《產寶》）。 小兒頭瘡︰糯米飯燒灰，入輕粉，清油調敷。（《普濟方》）。 纏蛇丹毒︰糯米粉和鹽，嚼塗之。（《濟急方》）。 打撲傷損諸瘡︰寒食日浸糯米，逐日易水，至小滿取出，日乾為末，用水調塗之。（《便民圖纂》）。 金瘡癰腫，及竹木簽刺等毒︰用糯米三升，於端午前四十九日，以冷水浸之，一日兩換 水，輕淘轉，勿令攪碎。至端午日取出陰乾，絹袋盛，掛通風處。每用旋取，炒黑為末，冷水調如膏藥，隨瘡大小，裹定瘡口，外以布包定勿動，直候瘡瘥。若金瘡犯生水作膿腫甚者，急裹一、二食久，即不作膿腫也。若癰疽初發，才覺 腫，急貼之，一夜便消。（《靈苑方》）。 喉痺吒腮︰用前膏貼項下及腫處，一夜便消。乾即換之，常令濕為妙。 竹木簽刺︰用前膏貼之，一夜刺出在藥內也。 顛犬咬傷︰糯米一合，斑蝥七枚同炒，蝥黃去之；再入七枚，再炒黃去之；又入七枚，待米出煙，去蝥為末。油調敷之，小便利下佳。（《醫方大成》）。 荒年代糧︰稻米一斗淘汰，百蒸百曝，搗末。日食一飧，以水調之。服至三十日止，可一年不食。（《肘後》）。 虛勞不足︰糯米，入豬肚內蒸乾，搗作丸子，日日服之。 腰痛虛寒︰糯米二升，炒熟，袋盛，拴靠痛處。內以八角茴香研酒服。（談野翁《試驗方》） 米泔 【氣味】甘，涼，無毒。 【主治】益氣，止煩渴霍亂，解毒。食鴨肉不消者，頓飲一盞，即消（時珍）。 【附方】舊一。 煩渴不止︰糯米泔任意飲之，即定。研汁亦可。（《外台》） 糯稻花 【主治】陰乾，入揩牙、烏須方用（時珍）。 稻穰 （即稻稈） 【氣味】辛、甘，熱，無毒。 【主治】黃病如金色，煮汁浸之；仍以穀芒炒黃為末，酒服（藏器）。燒灰，治墜撲傷損 【發明】頌曰︰稻稈灰方，出劉禹錫《傳信方》。云︰湖南李從事墜馬撲傷損，用稻稈燒灰，以新熟酒連糟入鹽和，淋取汁，淋痛處，立瘥也。 時珍曰︰稻穰煮治作紙，嫩心取以為 ，皆大為民利。其紙不可貼瘡，能爛肉。按︰《江湖紀聞》云︰有人壁虱入耳，頭痛不可忍，百藥不效。用稻稈灰煎汁灌入，即死而出也。 【附方】舊一，新八。 消渴飲水︰取稻穰中心燒灰。每以湯浸一合，澄清飲之。（危氏） 喉痺腫痛︰稻草燒取墨煙，醋調吹鼻中，或灌入喉中，滾出痰，立愈。（《普濟》）。 熱病餘毒，攻手足疼痛欲脫︰用稻穰灰，煮汁漬之。（《肘後方》）。 下血成痔︰稻 燒灰淋汁，熱漬三、五度，瘥。（崔氏《纂要》）。 湯火傷瘡︰用稻草灰，冷水淘七遍，帶濕攤上，乾即易。若瘡濕者，焙乾油敷，二、三次 惡蟲入耳︰香油合稻稈灰汁，滴入之。（《聖濟總錄》）。 噎食不下︰赤稻細梢，燒灰，滾湯一碗，隔絹淋汁三次，取汁，入丁香一枚，白豆蔻半枚，米一盞，煮粥食，神效。（《摘玄妙方》）。 小便白濁︰糯稻草，煎濃汁，露一夜，服之。（同上）。 解砒石毒︰稻草燒灰，淋汁，調青黛三錢服。（《醫方摘要》）。 穀穎（穀芒也。作穩，非） 【主治】黃病，為末酒服。（藏器）又解蠱毒，煎汁飲（《日 糯糠 【主治】齒黃，燒取白灰，旦旦擦之（時珍）。