稷

稷 （《別錄》下品） 【釋名】穄（音祭）、粢（音咨）。 時珍曰︰稷，從禾從畟。畟音即，諧聲也。又進力治稼也。《詩》云畟畟良耜是矣。種稷者必畟，畟進力也。南人承北音，呼稷為穄，謂其米可供祭也。《禮記》︰祭宗廟稷曰明粢。 《爾雅》云︰粢，稷也。羅願云︰稷、穄、粢皆一物，語音之輕重耳。赤者名𪎭，白者名芑，黑者名秬。注見黍下。 【集解】弘景曰︰稷米人亦不識，書記多云黍與稷相似。又注黍米云︰ 米與黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，言發宿病。《詩》云︰黍稷稻粱，禾麻菽麥。此八穀也，俗猶莫能辨証，況芝英乎？ 蘇恭曰︰《呂氏春秋》云︰飯之美者，有陽山之 。高誘注云︰關西謂之𪎭，音糜），冀州謂之䵖（音牽，去聲）。《廣雅》云︰䵖，穄也。《禮記》云︰稷曰明粢。《爾雅》云︰粢，稷也。《說文》云︰“稷乃五穀長”，田正也。此乃官名，非谷號也。先儒以稷為粟類，或言粟之上者，皆說其義，而不知其實也。按︰ 勝之《種植書》，有黍不言稷本草有稷不載， 即稷也。楚人謂之稷，關中謂之糜，呼其米為黃米。其苗與黍同類，故呼黍為 秫。陶言與黍相似者，得之矣。 藏器曰︰稷、穄，一物也，塞北最多，如黍黑色。 詵曰︰稷在八穀之中，最為下苗。黍乃作酒，此乃作飯，用之殊塗。 頌曰︰稷米，出粟處皆能種之。今人不甚珍此，惟祠事用之。農家惟以備他谷之不熟，則為糧耳。 宗奭曰︰稷米，今謂之 米，先諸米熟，其香可愛，故取以供祭祀。然發故疾，只堪作飯，不粘，其味淡。 時珍曰︰稷與黍，一類二種也。粘者為黍，不粘者為稷。稷可作飯，黍可釀酒。猶稻之有粳與糯也。陳藏器獨指黑黍為稷，亦偏矣。稷黍之苗似粟而低小有毛，結子成枝而殊散，其粒如粟而光滑。三月下種，五、六月可收，亦有七、八月收者。其色有赤、白、黃、黑數種，黑者禾稍高，今俗通呼為黍子，不複呼稷矣。北邊地寒，種之有補。河西出者，顆粒尤硬。稷熟最早，作飯疏爽香美，為五穀之長而屬土，故祠谷神者以稷配社。五穀不可遍祭，祭其長以該之也。上古以厲山氏之子為稷主，至成湯始易以後稷，皆有功於農事者云。 【正誤】吳瑞曰︰稷苗似蘆，粒亦大，南人呼為蘆 。孫炎《正義》云︰稷即粟也。 時珍曰︰稷黍之苗雖頗似粟，而結子不同。粟穗叢聚攢簇，稷黍之粒疏散成枝。孫氏謂稷為粟，誤矣。蘆 即蜀黍也，其莖苗高碩如蘆。而今之祭祀者，不知稷即黍之不粘者，往往以蘆 為稷，故吳氏亦襲其誤也。今並正之。 稷米 【氣味】甘，寒，無毒。 詵曰︰多食，發三十六種冷病氣。不與瓠子同食，發冷病，但飲黍穰汁即瘥。又不可與附子同服。 【主治】益氣，補不足（《別錄》）。治熱，壓丹石毒發熱，解苦瓠毒（《日華》）。作飯食，安中利胃宜脾（《心鏡》）。涼血解暑（時珍。《生生編》）。 【發明】時珍曰︰按︰孫真人云︰稷，脾之谷也。脾病宜食之。 勝之云︰燒黍稷則瓠 死，此物性相製也。稷米、黍穰，能解苦瓠之毒。《淮南萬畢術》云︰祠塚之黍，啖兒令不思母。此亦有所厭耶？ 【附方】新四。 補中益氣︰羊肉一腳，熬湯，入河西稷米、蔥、鹽，煮粥食之。（《飲膳正要》）。 卒 不止︰粢米粉，井華水服之良。（《肘後》）。 癰疽發背︰粢米粉熬黑，以雞子白和塗練上，剪孔貼之，乾則易，神效。（葛氏方）。 辟除瘟疫，令不相染︰以 米為末，頓服之。（《肘後方》） 根 【主治】心氣痛，產難（時珍）。 【附方】新二。 心氣疼痛︰高粱根煎湯溫服，甚效。 橫生難產︰重陽日取高粱根（名瓜龍）陰乾，燒存性，研末。酒服二錢，即下。