蟹

蟹 （《本經》中品） 【釋名】 螃䲒（《蟹譜》）、郭索（揚雄《方言》）、橫行介士（《蟹譜》）、無膓公子（《抱朴子》）、雄曰蛝螘，雌曰博帶（《廣雅》）。 宗奭曰︰此物之來，秋初如蟬蛻殼，名蟹之意，必取此義。 時珍曰︰按︰傅肱《蟹譜》云︰蟹，水蟲也，故字從蟲。亦魚屬也，故古文從魚。以其橫行，則曰螃蟹。以其行聲，則曰郭索。以其外骨，則曰介士。以其內空，則曰無腸。 【集解】 《別錄》曰︰蟹生伊芳洛池澤諸水中。取無時。 弘景曰︰蟹類甚多，蝤蛑、擁劍、蟚螖皆是，並不入藥。海邊又有蟚蜞，似蟚螖而大，似蟹而小，不可食。蔡謨初渡江，不識蟚蜞，啖之幾死。歎曰讀爾雅不熟，爲學者所誤也。 頌曰︰今淮海、汴東、河北陂澤中多有之，伊洛乃反難得也。今人以爲食品佳味，俗傳八月一日取稻芒兩枝，長一二寸許，東行輸送其長。故今南方捕蟹，差早則有銜芒，須霜後輸芒，方可食之，否則毒尤猛也。其類甚多︰六足者名蛫，音跪，四足者名牝，皆有大毒，不可食。其殼闊而多黃者名蟙，生南海中，其螯最銳，斷物如芟刈也。食之行風氣，其扁而最大，後足闊者，名蝤蛑，南人謂之撥棹子，以其後腳如棹也。一名蝤，隨退殼，一退一長，其大者如升，小者如盞碟。兩螯如手，所以異於衆蟹也。其力至强，八月能與虎，虎不如也。一螯大、一螯小者，名擁劍，一名桀步。常以大螯斗，小螯食物。又名執火，以其螯赤也。其最小無毛者，名蟚螖，音越，吳人訛爲蟚越。《爾雅》云︰螖蠌，小者螃。郭璞注云︰即蟚螖也。 時珍曰︰蟹，橫行甲蟲也。外剛內柔，於卦象離。骨眼蜩腹，䖱腦鱟，足二螯八，跪利鉗尖，爪殼肥而堅，有十二星點。雄者臍長，雌者臍團。腹中之黃，應月盈虧。其性多躁，引聲噀沫，至死乃已。生於流水者，色黃而腥，生於止水者，色紺而馨。佛書言其散子後，卽自枯死，霜前食物故有毒，霜後將蟄故味美。所謂入海輸芒者，亦謬談也。蟚蜞大於蟚螖，生於陂池田港中，故有毒，令人吐下。似蟚蜞而生於沙穴中，見人便走者，沙狗也，不可食。似蟚蜞而生海中，潮至出穴而望者，望潮也，可食。兩螯極小如石者，蚌江也，不可食。生溪澗石穴中，小而殼堅赤者，石蟹也，野人食之。又海中有紅蟹，大而色紅。飛蟹能飛。善苑國有百足之蟹。海中蟹大如錢，而腹下又有小蟹如楡莢者，蟹奴也，居蚌腹者，蠣奴也，又名寄居蟹，竝不可食。蟹腹中有蟲，如小木鱉子而白者，不可食，大能發風也。 宗奭曰︰取蟹以八九月蟹浪之時，伺其出水而拾之，夜則以火照捕之，時黃與白滿殼也。 【修治】 時珍曰︰凡蟹生烹，鹽藏糟收，酒浸醬汁浸，皆爲佳品。 但久留易沙，見燈亦沙，得椒易 。得皂莢或蒜及韶粉可免沙蔥及五味子同煮 蟹 【氣味】 鹹，寒，有小毒。 弘景曰︰未被霜，甚有毒，云食水六足四足，腹下有毛，腹中有骨，頭紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁，皆可解之。 楊歸濃曰︰娠婦食之，令子橫生。 宗奭曰︰此物極動風，風疾人不可食，屢見其事。 時珍曰︰不可同柿及荊芥食，發霍亂動風，木香汁可解。詳柿下。 【主治】 胸中邪氣，熱結痛， 僻面腫。能敗漆。燒之致鼠（《本經》。弘景曰︰仙方用之，化漆爲水，服之長生。以黑犬血故塗漆瘡用之。其螯燒煙，可集鼠於諸肚痛血不下者，以酒食之。筋骨折傷爛，微炒，納入瘡中，筋即連也）。殺莨菪毒，解鱔魚毒、漆毒，治 蝤蛑 【氣味】 鹹，寒，無毒。 【主治】 解熱氣，治小兒痞氣，煮食（《日華》）。 蟛蜞 【氣味】 鹹，冷，有毒。 【主治】 取膏，塗濕癬、疽瘡（藏器）。 石蟹 【主治】 搗敷久疽瘡，無不瘥者（藏器）。 【發明】 慎微曰︰蟹非蛇鱔之穴無所寄。故食鱔中毒者，食蟹即解，性相畏也。沈括《筆談》云︰關中無蟹，土人怪其形狀，收乾者懸門上辟瘧。不但人不識，鬼亦不識也。 時珍曰︰諸蟹性皆冷，亦無甚毒，爲 最良。鮮蟹和以薑、醋，侑略賞風味，何毒之有？饕嗜者乃頓食十許枚，兼以葷膻雜進，飲利，亦所必致，而歸咎於蟹，蟹亦何咎哉？洪邁《夷堅志》云︰襄陽一盜，被生漆塗兩目，發配不能睹物。有村叟令尋石蟹，搗之畏蟹，莫究其義。 【附方】 新三。 濕熱黃膽 蟹燒存性研末，酒糊丸如梧桐子大。每服五十丸，白湯下，日服二次。（《集簡方》） 即好。乾蟹燒灰，酒服亦好。（唐瑤《經驗方》） 中鱔魚毒︰食蟹即解。（董炳驗方） 蟹爪 【主治】 破胞墮胎（《別錄》）。破宿血，止產後安胎（鼎。頌曰︰《魅（時珍）。 【附方】 新二。 《千金》神造湯︰治子死腹中，並雙胎一死一生，服之令死者出，生者安，神驗方也。用蟹爪一升，甘草二尺，東流水一斗，以葦薪煮至二升，濾去滓，入真阿膠三兩令烊，頓服或分二服。若人困不能服者，灌入即活。 下胎蟹爪散︰治妊婦有病欲去胎。用蟹爪二合，桂心、瞿麥各一兩，牛膝二兩，爲末。 空心溫酒服一錢。（《千金 殼 【主治】 燒存性，蜜調，塗凍瘡及蜂蠆傷。酒服，治婦人兒枕痛及血崩腹珍）。 【附方】 新三。 崩中腹痛︰毛蟹殼燒存性，米飲服一錢。（《証治要訣》） 蜂蠆螫傷︰蟹殼燒存性，研末，蜜調塗之。（同上）熏辟壁虱︰蟹殼燒煙熏之。（《摘玄》） 鹽蟹汁 【主治】 喉風腫痛，滿含細咽即消（時珍）。