枣

棗 （《本經》上品） 【釋名】 時珍曰︰按陸佃《埤雅》云︰大曰棗，小曰棘。棘，酸棗也。棗性高，故重 ；棘性低，故並 。朿音次。棗、棘皆有刺針，會意也。 【集解】 《別錄》曰︰棗生河東平澤。 弘景曰︰世傳河東猗氏縣棗特異。今青州出者形大而核細，多膏甚甜。郁州互市者亦好，小不及耳。江東臨沂、金城棗形大而虛，少脂，好者亦可用之。南棗大惡，不堪啖。 頌曰︰近北州郡皆出棗，惟青州之種特佳。晉州、絳州者雖大，而不及青州肉濃也。江南出者，堅燥少脂。今園圃種蒔者，其種甚多。美者有水菱棗、御棗之類，皆不堪入藥，蓋肌肉輕虛故也。南郡人煮而曝乾，皮薄而皺，味更甘於他棗，謂之天蒸棗，亦不入藥。按郭璞注《爾雅》云︰壺棗大而銳，壺猶瓠也。邊，腰棗也，細腰，今謂之轆轤棗。櫅，白棗也，子白乃熟。洗，大棗也，出河東猗氏縣，大如雞卵。遵，羊棗也，實小紫黑，俗名羊矢棗。樲，酸棗也，木小而實酢。還味，棯棗也，其味短。蹶泄，苦棗也，其味苦。晰，無實棗也。 宗奭曰︰大棗先青州，次晉州，皆可晒曝入藥，益脾胃。余者止可充食用耳。青州人以棗去皮核，焙乾爲棗圈，以爲奇果。有御棗，甘美輕脆，後衆棗熟而易生蟲，今人所謂撲落酥者是也。又有牙棗，先衆棗熟，亦甘美，微酸而尖長。二棗皆可啖，不堪收曝。 時珍曰︰棗木赤心有刺。四月生小葉，尖觥光澤。五月開小花，白色微青。南北皆有，惟青、晉所出者肥大甘美，入藥爲良。其類甚繁，《爾雅》所載之外，郭義恭《廣志》有狗牙、雞心、牛頭、羊矢、獼猴、細腰、赤心、三星、駢白之名，又有木棗、氐棗、桂棗、夕棗、灌棗、墟棗、蒸棗、白棗、丹棗、棠棗，及安邑、信都諸棗。谷城紫棗長二寸，羊角棗長三寸。密雲所出小棗，脆潤核細，味亦甘美，皆可充果食，不堪入藥。入藥須用青州及晉地晒乾大棗爲良。按賈思勰《齊民要術》云︰凡棗全赤時，日日撼而收曝，則紅皺。若半赤收者，肉未充滿，干即色黃而皮皺，將赤收者，味亦不佳。《食經》作乾棗法︰須治淨地，鋪菰箔之類承棗，日晒夜露，擇去胖爛，曝乾收之。切而晒乾者爲棗脯。煮熟榨出者爲棗膏，亦曰棗瓤。蒸熟者爲膠棗，加以糖、蜜拌蒸則更甜；以麻油葉同蒸，則色更潤澤。搗膠棗晒乾者爲棗油，其法取紅軟乾棗入釜，以水僅淹平，煮沸漉出，砂盆研細，生布絞取汁，塗盤上晒乾，其形如油，以手摩刮爲末收之。每以一匙，投湯碗中，酸甜味足，即成美漿，用和米，最止飢渴、益脾胃也。盧諶《祭法》云︰春祀用棗油。即此。 生棗 【氣味】 甘、辛，熱，無毒。多食令人寒熱。凡羸瘦者不可食。 思邈曰︰多食令人熱渴膨脹，動臟腑，損脾元，助濕熱。 大棗 【釋名】 乾棗（《別錄》）、美棗（《別錄》）、良棗。 《別錄》曰︰八月採，曝乾。 瑞曰︰此即晒乾大棗也。味最良美，故宜入藥。今人亦有用膠棗之肥大者。 【氣味】 甘，平，無毒。 思邈曰︰甘、辛，熱，滑，無毒。 杲曰︰溫。 大明曰︰有齒病、疳病、蟲䘌人不宜啖棗，小兒尤不宜食。又忌與蔥同食，令人五臟不和；與魚同食，令人腰腹痛。 時珍曰︰今人蒸棗多用糖、蜜拌過，久食最損脾、助濕熱也。啖棗多，令人齒黃生。故嵇康《養生論》云︰齒處晉而黃，虱處頭而黑。 【主治】 心腹邪氣，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣、少津液、身中不足，大驚，四肢重，和百藥。久服輕身、延年（《本經》。宗奭曰：煮取肉，和脾胃藥甚佳）。補中，益氣，堅志，強力，除煩悶，療心下懸，除腸澼。久服不飢、神仙（《別錄》）。潤心肺，止嗽，補五臟，治虛損，除腸胃癖氣。和光粉燒，治疳痢（大明）。小兒患秋痢與蛀，棗食之良（孟詵）。殺烏頭、附子、天雄毒（之才）。和陰陽，調營衛，生津液（李杲）。 【發明】 弘景曰︰道家方藥，以棗爲佳餌。其皮利，肉補虛，所以合湯皆擘之也。 杲曰︰大棗氣味俱濃，陽也。溫以補不足，甘以緩陰血。 成無己曰︰邪在營衛者，辛甘以解之。故用薑、棗以和營衛，生發脾胃升騰之氣。張仲景治奔豚，用大棗滋脾土以平腎氣也。治水飲脅痛有十棗湯，益土而勝水也。 震亨曰︰棗屬土而有火，味甘性緩。甘先入脾，補脾者未嘗用甘。故今人食甘多者，脾必受病也。 時珍曰︰《素問》言棗爲脾之果，脾病宜食之。謂治病和藥，棗爲脾經血分藥也。若無故頻食，則生蟲損齒，貽害多矣。按王好古云︰中滿者勿食甘，甘令人滿。故張仲景建中湯心下痞者，減餳、棗，與甘草同例，此得用棗之方矣。又按許叔微《本事方》云︰一婦病臟燥悲泣不止，祈禱備至。予憶古方治此証用大棗湯，遂治，與服盡劑而愈。古人識病治方，妙絕如此。又陳自明《婦人良方》云︰程虎卿內人妊娠四、五個月，遇晝則慘戚悲傷，淚下數欠，如有所憑，醫巫兼治皆無益。管伯周說︰先人曾語此，治須大棗湯乃愈。虎卿借方治藥，一投而愈。方見下條。又《摘玄方》治此証，用紅棗燒存性，酒服三錢，亦大棗湯變法也。 【附方】舊七，新十二。 調和胃氣︰以乾棗去核，緩火逼燥爲末。量多少入少生薑末，白湯點服。調和胃氣甚良。（《衍義》）。 反胃吐食︰大棗一枚去核，用斑蝥一枚去頭翅，入在內，煨熟去蝥，空心食之，白湯下良。 小腸氣痛︰大棗一枚去核，用斑蝥一枚去頭、足、翅，入棗內，紙包煨熟，去蝥食棗，以桂心、蓽澄茄湯下。（《直指》）。 傷寒熱病後，口乾咽痛，喜唾︰大棗二十枚，烏梅十枚，搗入蜜丸。含如杏核大，咽汁甚效。（《千金方》）。 婦人臟燥，悲傷欲哭，象若神靈，數欠者，大棗湯主之︰大棗十枚，小麥一升，甘草二兩，每服一兩，水煎服之。亦補脾氣。（《金匱》）。 妊娠腹痛︰大紅棗十四枚，燒焦爲末，以小便服之。（《梅師》）。 大便燥塞︰大棗一枚去核，入輕粉半錢縛定，煨熟食之，仍以棗湯送下。（《直指》）。 咒棗治瘧︰執棗一枚，咒曰︰吾有棗一枚，一心歸大道。優他或優降，或劈火燒之。念七遍，吹棗上，與病患食之，即愈。（《 嶁神書》）。 煩悶不眠︰大棗十四枚，蔥白七莖，水三升，煮一升，頓服。（《千金》）。 上氣咳嗽，治傷中筋脈急，上氣咳嗽者︰用棗二十枚去核，以酥四兩微火煎，入棗肉中泣盡酥，取收之。常含一枚，微微咽之取瘥。（《聖惠方》）。 肺疽吐血，因啖辛辣，熱物致傷者︰用紅棗（連核燒存性）、百藥煎（ 過）等分爲末。每服二錢，米飲下。（《三因》）。 耳聾鼻塞，不聞音聲、香臭者︰取大棗十五枚（去皮核），蓖麻子三百枚（去皮），和搗。綿裹塞耳、鼻，日一度。三十餘日，聞聲及香臭也。先治耳，後治鼻，不可並塞。（孟詵《食療》）。 久服香身︰用大棗肉和桂心、白瓜仁、松樹皮爲丸，久服之。（《食療本草》）。 走馬牙疳︰新棗肉一枚，同黃柏燒焦爲末。油和敷之。若加砒少許更妙。（王氏《博濟》）。 諸瘡久壞不愈者。棗膏三升，煎水頻洗，取愈。（《千金》）。 痔瘡疼痛︰大肥棗一枚剝去皮，取水銀掌中，以唾研令極熟，敷棗瓤上，納入下部良。（《外台》）。 下部蟲癢︰蒸大棗取膏，以水銀和捻，長三寸，以綿裹，夜納下部中，明日蟲皆出也。（《肘後》）。 卒急心疼︰《海上方》訣云︰一個烏梅二個棗，七枚杏仁一處搗。男酒女醋送下之，不害心疼直到老。 食椒閉氣︰京棗食之即解也。（《百一選方》）。 三歲陳棗核中仁 【氣味】 燔之，苦，平，無毒。 【主治】 腹痛邪氣（《別錄》）。惡氣卒疰忤（孟詵）。核燒研，摻脛瘡良（時珍）。 【發明】 時珍曰︰按《劉根別傳》云︰道士陳孜如痴人，江夏袁仲陽敬事之。 孜曰︰今春當有疾，可服棗核中仁二十七枚。後果大病，服之而愈。又云︰常服棗仁，百邪不復干也。仲陽服之有效，則棗果有治邪之說矣。又《道書》云︰常含棗核治氣，令口行津液，咽之佳。謝承《後漢書》亦云︰孟節能含棗核，不食可至十年也。此皆藉棗以生津受氣，而咽之又能達黃宮，以交離坎之義耳。 葉 【氣味】 甘，溫，微毒。《別錄》曰︰散服使人瘦，久則嘔吐。 【主治】 覆麻黃，能令出汗（《本經》）。和葛粉，揩熱痱瘡，良（《別錄》）。治小兒壯熱，煎湯浴之（大明）。 【附方】 新二。 小兒傷寒︰五日以後熱不退。用棗葉半握，麻黃半兩，蔥白、豆豉各一合，童子小便二鐘，煎一鐘，分二服，取汗。（《總錄》） 反胃嘔噦︰乾棗葉一兩，藿香半兩，丁香二錢半，每服二錢，薑三片，水一盞煎服。（《聖惠方》）。 木心 【氣味】 甘，澀，溫，有小毒。 【主治】 中蠱腹痛，面目青黃，淋露骨立。銼取一斛，水淹三寸，煮至二斗澄清，煎五升。旦服五合，取吐即愈。又煎紅水服之，能通經脈。（時珍，出《短劇方》）。 根 【主治】 小兒赤丹從腳趺起，煎湯頻浴之。（時珍，出《千金》）。 【附方】舊一。 令發易長︰取東行棗根三尺，橫安甑上蒸之，兩頭汗出，收取敷發，即易長。（《聖惠方》）。 皮 【主治】 同老桑樹皮，並取北向者，等分，燒研。每用一合，井水煎，澄取清，洗目。一月三洗，昏者復明。忌葷、酒、房事（時珍）。