酪

酪 （音洛。《唐本草》） 【釋名】 （音棟）。 【集解】 恭曰︰牛、羊、水牛、馬乳，並可作酪。水牛乳作者，濃濃味勝。 牛、馬乳作酪性冷。驢乳尤冷，不堪作酪也。藏器曰︰酪有乾、濕，乾酪更強。時珍曰︰酪 ，北人多造之。水牛、 牛、 牛、羊、馬、駝之乳，皆可作之。入藥以牛酪為勝，蓋牛乳亦多爾。 按︰《 仙神隱》云︰造法︰用乳半杓，鍋內炒過，入余乳熬數十沸，常以杓縱橫攪之，乃傾出罐盛。待冷，掠取浮皮以為酥。入舊酪少許，紙封放之，即成矣。 又乾酪法︰以酪晒結，掠去浮皮再晒，至皮盡，卻入釜中炒少時，器盛。 【氣味】 甘、酸，寒，無毒。時珍曰︰水牛、馬、駝之酪冷， 牛、羊乳酪溫。 患冷、患痢人，勿食羊乳酪。甜酪合酢食，成血瘕及尿血。 【主治】 熱毒，止渴，解散發利，除胸中虛熱，身面上熱瘡、肌瘡（《唐本》）。止煩渴熱悶，心膈熱痛（《日華》）。潤燥利腸，摩腫，生精血，補虛損，壯顏色（時珍）。 【發明】 時珍曰︰按︰戴原禮云︰乳酪，血液之屬，血燥所宜也。 【附方】 舊三。 用牛酪灌入即出。若入腹，則飲二升，即化為黃水。（《廣利方》） 馬出黑汗︰水化乾酪灌之。（藏器）